Geleneksel olarak üretilen Adana işi limon dondurması, sadece Adana halkının değil, çevre illerdeki dondurma severlerin de favorisi haline geldi. Kahramanmaraş’ın ünlü “Maraş dondurması”na rakip olma iddiasıyla ortaya çıkan Adana işi limonlu dondurma, bölge genelinde yaz boyunca yoğun ilgi gördü ve soğuk günlere girilen Kasım ayında bile talep almaya devam ediyor.

Üç Kuşaklık Gelenek: Limon Dondurmasının Öyküsü

Adana’daki dondurmacılar, limon dondurmasının geçmişini üç kuşak öncesine dayandırıyor. Dondurma esnafı, dedelerinden kalma bu geleneği bugüne taşımaktan gurur duyduklarını ve Adana’nın sıcak yazlarına doğal bir serinlik sunduklarını ifade ediyor. Her gün taze olarak yaklaşık bir ton dondurma üreten esnaf, tüm bu üretimin Adana ve çevre illerde tüketildiğini belirtiyor.

Bir dondurmacı, "Biz limonun ferahlatıcı gücünü sadece içeceklerde değil, dondurma olarak da kullanıyoruz. Ürünlerimizi doğal malzemelerle yapıyoruz, bu da tercih edilmemizi sağlıyor," diyerek Adana işi limon dondurmasının sırlarını paylaşıyor. Yoğun talep nedeniyle limon dondurması Adana dışındaki illere, özellikle de Hatay’a gönderiliyor; hatta dondurmacılar Maraş dondurmasıyla olan tatlı rekabetten gururla söz ediyorlar.

Doğal Malzemelerle Yapılan Bir Lezzet

Adana işi limon dondurmasının benzersiz tadı, tamamen doğal malzemelere dayanıyor. Dondurmanın ana bileşeni olan limon, hem rengi hem de lezzetiyle dondurmanın karakteristik özelliklerini belirliyor. Dondurmacılar, bu eşsiz lezzetin sırrını şöyle açıklıyor: “Limonları rendeleyip özünü çıkarıyoruz. Ardından limon tuzu ve bir miktar zerdeçal ekleyerek hem dondurmamıza ferahlatıcı bir tat katıyoruz hem de sarı rengini elde ediyoruz. Üretim için yaklaşık 3 ton limon kullanıyoruz.”

Bu doğal tarif, özellikle katkı maddesi içermeyen gıdaları tercih eden tüketiciler için büyük ilgi uyandırıyor. Hem serinletici hem de tazeleyici bir seçenek olarak dikkat çeken Adana işi limon dondurması, sıcak yaz günlerinde özellikle yüksek rağbet görse de, sonbahar ve kış aylarında da tüketicilerin siparişleriyle dondurmacıları yoğun bir tempoda çalışmaya sevk ediyor.

Kasım Ayında Bile Yetişemiyorlar

Adana’daki limon dondurması üreticileri, yaz mevsiminin ardından kış aylarında bile siparişlerin devam etmesinden oldukça memnun. "Kasım ayında bile siparişlere yetişemiyoruz" diyen bir dondurma üreticisi, limon dondurmasının yaz aylarından sonra dahi nasıl vazgeçilmez bir lezzet olduğunu dile getiriyor. Tüketiciler, limonun ferahlatıcı etkisini dört mevsim yaşamak istediklerini belirtiyorlar.

Maraş Dondurmasına Rakip Olmaya Hazır

Kahramanmaraş’ın Türkiye çapında tanınan “Maraş dondurması” ile yarışan Adana işi limon dondurması, kendine özgü tadı ve ferahlatıcı etkisiyle Maraş dondurmasına güçlü bir rakip olarak gösteriliyor. “Bizim dondurmamız da tıpkı Maraş dondurması gibi doğal ve yerel bir lezzet. Adana’nın damak tadını temsil ediyor,” diyen dondurmacılar, zamanla daha geniş bir pazara açılarak limon dondurmasının tanınırlığını artırmayı hedeflediklerini belirtiyor.

Adana’nın Yeni Markası: Limon Dondurması

Son yıllarda Adana’ya özgü bir marka haline gelmeye başlayan limon dondurması, hem Adanalılar hem de turistler için vazgeçilmez bir tat olarak yerini sağlamlaştırıyor. Öyle ki, Adana’ya gelen birçok ziyaretçi, yazın sıcağında bir limon dondurması tadına bakmadan şehirden ayrılmıyor. Dondurmacılar ise, Adana’nın simgesi haline gelen bu dondurmanın daha fazla kişi tarafından tanınması için çabalıyor.

Adana işi limon dondurması, lezzeti ve doğallığıyla sadece Adana’yı değil, çevre illeri de serinletmeye devam ediyor. Hem sıcak yaz günlerinin hem de soğuk sonbahar akşamlarının keyfini çıkarmak isteyenler için bu özel dondurma, Adana’nın mutfak kültürüne eklenen en ferahlatıcı lezzetlerden biri olarak dikkat çekiyor.

UHA Haber Merkezi - REMZİ YILDIRIM